굴 식중독 (1) 썸네일형 리스트형 겨울철 석화, 알고 먹어야 진짜다: 굴의 계절별 특징부터 보관법, AI 오염 판별까지 겨울이 되면 가장 먼저 생각나는 해산물 중 하나는 단연코 ‘석화’(굴)입니다.하지만 대부분의 사람들은 석화를 단순히 겨울철 제철 음식 정도로만 생각합니다.과연 석화는 단순히 제철일 때 먹고 마는 해산물일까요?이번 글에서는 석화의 계절별 특징, 위생적 섭취 방법,그리고 최근 화두가 되고 있는 AI 기반 굴 신선도 판별 기술까지타 블로그에서 거의 다루지 않은 심화된 정보를 담았습니다.이 글은 제철 석화를 더 안전하고 맛있게 즐기고 싶은 분들,해산물 유통이나 푸드테크에 관심 있는 분들에게도 많은 도움이 될 것입니다.목차석화(굴)는 왜 겨울에 가장 맛있을까?생굴 vs 익힌굴, 어떤 게 더 좋을까?석화 보관법: 냉장? 냉동? 가장 오래 신선하게 먹는 법AI가 석화의 신선도를 판별한다?석화 알레르기, 그냥 ‘소화가.. 이전 1 다음
